Mozzarellabiffar!
Gjorde biffar med basilika och mozzarella i tomatsås i kväll. Det här behöver du:
500 g nötfärs
1 ägg
1 dl grädde
1/2 kruka basilika
1 paket mozzarella
2-3 klyftor vitlök, rivna
Salt & svartpeppar
Sås:
1 burk Mutti tomatkross
2 dl grädde
1 dl vitt vin
1burk Philadelphiaost
2 tsk arrabiata
2 msk oxfond
Salt & svartpeppar
Riven parmesan
Servera med pasta!
Valborg!
Härlig Valborgsmiddag hos syrran! Fantastiskt mör rostas serverad med varm potatissallad med ruccola och fetaost och vacker tomatsallad! Avslutades med färska jordgubbar och vaniljglass!
Den där flygande killen, Jacob?
Härom kvällen blev det en gammal klassiker, Flygande Jacob. Undrar lite hur den rätten fick sitt namn...? Hur som helst, tog receptet ur en gammal, präktig och mycket väl använd kokbok, (vilket syns... ber om ursäkt för det!) Blev gott! Ps strödde över lite riven ost innan ugnen!
Grillpremiär!
>
Ikväll grillade vi för första gången den här säsongen och invigde den nya grillen! Fläskarre, sparris o sötpotatis i ugnen! Supernöjda med grillen!
Så här blev det!
Köttfärssås med ny kryddning!
Härom kvällen gjorde jag en lite annorlunda köttfärssås som blev väldigt god tyckte jag.
Det här behöver du:
500 g fläskfärs
3 vitlöksklyftor, rivna
2 schalottenlök, hackade
1dl vitt vin
1tsk rökt paprikapulver
2 tsk pesto arrabiata
1dl vatten
1 burk Mutti körsbärstomater
3 msk tomatpure
sal o svartpeppar
1tsk rörsocker
parmesan
Fräs köttfärs, all lök och tomatpuren en stund och häll sedan i resten av ingredienserna utom osten. Låt puttra i minst en kvart, strö över lite hackad bladpersilja innan servering. Koka gärna Paolos spagetti till!
Lövbiff på italienska!
Det var det här vi åt i lördags, finns tyvärr ingen bild på detta, hade ingen blogg vid varmrätten, den var inte född förrän vid efterrätten...
Du behöver:
lövbiff
färskost, vitlök och örter
soltorkade tomater
parmesan
fin skinka som du gillar tex Serrano
salt o peppar
tandpetare
smör att steka i
och till såsen:
grädde
vitt vin
färskost, vitlök och örter
vitlök
gul lök
kalvfond
salt och peppar
Bred på färskosten på lövbiffskivorna, lägg på de hackade soltorkade tomaterna, parmesan och en skiva skinka och peppra lite, vänta med saltet så det inte blir för salt. Rulla ihop köttet och fäst med en tandpetare. Bryn i lite smör och lägg i en ugnsfast form.
Fräs finhackad vitlök och lök och tillsätt resten av ingredienserna till såsen och smaka av, häll den över rulladerna, strö över lite parmesan och skjuts in i ugnen i ca 1 timme på 175 grader, kolla så att köttet är genomstekt bara!
Servera med pasta eller ugnsrostade grönsaker/potatis.
Ikväll tror jag det blir torsk med champinjonkräm, grädde och ost och broccolimos!